kepalaikan kakap yg sudah dibelah 2 (1 kg) • santan kara uk 65 cc (sesuai selera) • jeruk nipis • bawang merah uk besar atau 8 bamer uk sedang • bawang putih uk sedang • cabe merah keriting (sesuai selera) • cabe merah tanjung (sesuai selera) • kunyit (kurleb 2-3 cm) 60 menit. 5 orang. Richa Noprianty.
Gulaikepala ikan kakap dengan bumbu rempah a la masakan Padang yang sedap. gulai cincang, kari daging tanpa rempah-rempah tersebut. Rasanya ada yang hambar dan kurang pas. Lagipula rempah-rempah tersebut bukan bumbu mahal dan sulit dicari, anda bisa menemukannya di pasar-pasar tradisional di kemas dalam plastik-plastik kecil dengan harga
Direstoran Minang, sebagian besar menyajikan gulai kepala ikan yang sudah dibelah membujur, karena dahulu orang menganggap mata adalah jendela jiwa. Gulai kepala ikan pastinya tak lengkap tanpa racikan bumbunya yang kental gurih. Bumbu halusnya meliputi bawang, cabai, tomat, kunyit, ketumbar, dan jahe untuk warna gulai yang kuning. .